Tradicionális malom, modern szellemiségben, a fenntarthatóság, egészség és minőség jegyében. A pécsi bio malom különlegessége alapítói elkötelezettségében rejlik, akik felkutatják az adott évjárat legkiválóbb bio terményeit, optimális, ellenőrzött körülmények között tárolják, majd gondos előkészítést követően nagy odafigyeléssel, kíméletes eljárással, kövek közt lisztté őrlik a gabonaszemeket. Pécsett, egy kis üzemben állítják elő a BIOM lisztet egy öntött malomköves malommal. Nem a mennyiségben, a minőségben hisznek: az időjárási kockázatokat kiküszöbölve, a már betakarított bio terményeket megmintázva és bevizsgálva kiválasztják a legkiválóbb(ak)at. Hiszik, hogy jót csakis jóból lehet előállítani. Éppen ezért, nem bizonyos fajták mellett tették és teszik le voksunkat, hanem a prémium minőségű gabonaszemek mellett. Az első lisztjük, a BIO-100 teljes kiőrlésű búzaliszt háromféle búzát tartalmaz és bátran ajánljuk a markánsabb, sötétebb kenyerek kedvelőinek.
A kiválasztott alapanyagok kizárólag ellenőrzött ökológiai gazdálkodásokból származnak, tevékenységüket az EU bio rendeletnek megfelelően végzik, mely a Bio Garancia Magyarország (HU-ÖKO-02) által ellenőrzött és tanúsított.
