Leírás
A tönkölybúza az egyik legértékesebb gabona, magas esszenciális aminosav, vitamin, ásványi anyag és fehérje tartalmának köszönhetően, kedvező élettani hatással bír. Őrlés után 800 mikronos szitán megy keresztül, ezáltal kicsit több tönkölykorpa kerül a lisztbe, így magasabb lesz a rosttartalma és a korpa a liszt ízét is karakteresíti. Kiváló péksütemények, kenyerek, kelt tészták készíthetők belőle.
Minőségét megőrzi az őrléstől számítva 4 hónapig.
Száraz, hűvös helyen tartandó. Glutént tartalmaz.
A malomról
A szári Csoroszlya Farmon 2015-ben a biogazdálkodás mellett tették le voksukat. Azóta a természettel összhangban folyik az ökológiai gazdálkodás 300 hektáron. A saját termelés garancia a stabil, kiszámítható minőségre - a termőföldtől a kemencéig. A francia Astrié köves malomra 1,5 évet kellett várni, de az eredmény magáért beszél. A lassú fordulatszámnak köszönhetően a kövek nem hevítik fel a lisztet és a gabonában lévő tápanyagok valóban megmaradnak. Így az enzimekben gazdag, korpa alatti aleuron réteg megőrzésre kerül, illetve a vitaminokkal és telítetlen zsírsavakkal teli csíra is megmarad. Az ökológiai gazdálkodást folytató mezőgazdasági üzemet a Bio Garancia Kft. tanúsítja.
