Leírás
Durum tészta – tápláló, ízletes választás
Magas fehérje- és rosttartalommal, alacsony glikémiás indexszel. Ruganyos állag, gazdag ízvilág. Ideális az egészségtudatos étrendhez.
A durumbúza egy kemény búzafajta, amely több fehérjét és rostot tartalmaz, mint a hagyományos búza — ennek köszönhetően a belőle készült tészta táplálóbb és egészségesebb alternatíva.
Előnyei
- Magas fehérje- és rosttartalom
A durum tészta természetesen magasabb fehérje- és rosttartalommal bír, mint a hagyományos búzalisztből készült tészták. Ez hozzájárul a hosszabb telítettségérzethez, és segíthet a vércukorszint kiegyensúlyozásában. - Alacsony glikémiás index
A lassabban felszívódó szénhidrátoknak köszönhetően a durum tészta alacsonyabb glikémiás indexű — így fokozatosan emeli a vércukorszintet, kedvezőbb választás az egészségtudatos étrendben. - Kiváló íz és állag
Gazdag ízvilág, ruganyos állag — ezért a durum tészta különösen népszerű a gasztronómiában. Ideális mindennapi és különleges fogásokhoz is. - Tojás nélkül
Tojásmentes összetételének köszönhetően a durum tészta vegán vagy vegetáriánus étrendbe is könnyedén beilleszthető.
Elkészítési javaslat
100 g tészta kifőzéséhez 1 liter víz szükséges.
Főzési idő: 3–4 perc, majd a tűzről levéve 3 percig fedő alatt pihentetjük.
Száraz, hűvös helyen tartandó. Glutént tartalmaz.
A gyártóról
Az óföldeáki tésztaüzem 1988 óta készít kézműves tésztákat. A hagyományos receptekből kiindulva ma már közel 100 féle terméket kínálnak, köztük zöldség- és gyümölcspürés különlegességeket. Kizárólag minőségi alapanyagokkal dolgoznak, és 35 év tapasztalata alapján kifinomult, kíméletes gyártástechnológiát alkalmaznak. Bronzformákat használnak, hogy a tészta érdes felületet kapjon, amelyen jobban tapad a szósz. A tésztákat alacsony hőmérsékleten, több napig szárítják, így megőrzik azok ízét, illatát és kiváló főzési tulajdonságait. Csak olyan terméket készítenek, amit maguk is szívesen fogyasztanak. Így készültek az olasz Dallagiovanna malom lisztjeiből, hagyományos eljárással kiváló minőségű kézműves tészták.
Gyártási technológia
- Gazdagabb íz és tökéletes textúra
A lassú, alacsony hőmérsékleten történő szárítás megőrzi a tészta természetes ízét és rugalmasságát, így az ízélmény is gazdagabb, élvezetesebb lesz. - Tápanyagok megőrzése
A kíméletes szárítás segít megóvni a tápanyagokat — például a fehérjéket és a komplex szénhidrátokat —, amelyek így jobban hasznosulnak a kész ételben. - Gyorsabb főzési idő
A gondosan előállított tészta rövidebb idő alatt fő meg, így a konyhai munka is hatékonyabb, miközben a végeredmény tökéletes, „al dente” állagú lesz. - Természetes módon hosszabb eltarthatóság
A lassú szárítás során a nedvesség egyenletesen távozik a tésztából, ami hosszabb eltarthatóságot biztosít — mindezt adalékanyagok nélkül.
Paraméterek
| Átlagos tápérték 100 g termékben | |
| Energia | 1466 KJ/345 Kcal |
| Zsír | 1,0 g - amelyből telített zsírsav:0 g |
| Szénhidrát | 70 g - amelyből cukrok:3,0 g |
| Fehérje | 13 g |
| Só | 0 g |
