A KovászShop webáruház süti (cookie) fájlokat használ. Ezeket a fájlokat az Ön gépén tárolja a rendszer. A cookie-k személyek azonosítására nem alkalmasak, szolgáltatásaink biztosításához szükségesek. Az oldal használatával Ön beleegyezik a cookie-k használatába. További információért kérjük, olvassa el Adatkezelési tájékoztatónkat.
Menü

Csíkos kalács

Csíkos kalács

Ellenállhatatlanul foszlós, kellemesen édes, illatos, kakaós. Mi ez, ha nem a tökéletes péksüti?

Hozzávalók (2 db nagyobb kalácshoz):

450 g Garat BL-80 kenyérliszt

180 g aktív édes kovász

2 db tojás

8 g só

70 g cukor

75 g habtejszín

125 g tej

90 g puha vaj

1 citrom reszelt héja

Vanília őrlemény ízlés szerint

Kakaós részhez: 30 g kakaópor, 20 g tej

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit, a vaj kivételével egy tálba mérjük és elkezdjük dagasztani. Amikor már összeállt a tészta, a vajat is hozzáadjuk. Sima felületű tésztát dagasztunk. Ezután a tésztát elfelezzük, az egyik felét félretesszük és letakarjuk. A másik feléhez hozzáadjuk a kakaóport és a tejet és újra dagasztani kezdjük. Amikor már jól eldolgoztuk a kakaóport, ezt a tésztát is letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni 4-5 órán át.

Ezután egyenként kinyújtjuk a tésztákat téglalap alakúra. A fehér lapot kétszer akkorára, mint a kakaósat. A kakaós lapot a fehérre tesszük, elvágjuk a fehéret a kakaós mellett és rátesszük a kakaós tetejére.

Kinyújtjuk, majd elfelezzük, és az egyik lapot a másikra tesszük. Ismét kinyújtjuk, félbe vágjuk, egyiket a másikra tesszük, és újra kinyújtjuk. Ezután a tésztát 6 egyenlő csíkra vágjuk. A csíkokat egyesével picit megsodorjuk, de vigyázva, hogy a csíkok megmaradjanak. Három szálat egymás mellé teszünk, úgy hogy a csíkos oldala nézzen felfelé, és összefonjuk. Ezt a másik három szállal is megismételjük. A kalácsokat sütőpapírral bélelt tepsibe, vagy hosszúkás kenyérformába tesszük és frissentartó fóliával letakarjuk. Szobahőmérsékleten 2,5- 3 óra alatt duplájára kelesztjük őket. Lekenjük felvert tojással és 180 fokon alsó-felső sütésen 40 perc alatt megsütjük.

További receptötletekért szívből ajánljuk Szabina oldalát, illetve instagramját, ahol a részletes leíráson kívül videókat is találtok az elkészítésről.

Keresés