A KovászShop webáruház süti (cookie) fájlokat használ. Ezeket a fájlokat az Ön gépén tárolja a rendszer. A cookie-k személyek azonosítására nem alkalmasak, szolgáltatásaink biztosításához szükségesek. Az oldal használatával Ön beleegyezik a cookie-k használatába. További információért kérjük, olvassa el Adatkezelési tájékoztatónkat.
Menü

Fonott kalács kovásszal

Fonott kalács kovásszal

Megérkezett az első vendégposzt, méghozzá recept formájában. Húsvét alkalmából Jánosi Szabina gasztroblogger szuper kalács receptjét hoztuk el Nektek, olvassátok szeretettel.

Recept:

A húsvéti sonkához legjobban szerintem egy kevésbé édes, enyhén sós fonott kalács passzol a legjobban.

Szokásos kovászos kalács receptem alapján készül csak a só-cukor arányon változtattam picit, illetve most egy új hazai kis malomból származó lisztet is teszteltem, mert azt az információt kaptam, hogy nagyon jól szuperál péksütikhez. Csak megerősíteni tudom, nagyon jó volt vele dolgozni és hihetetlen foszlós lett a kalács. Próbáljátok ki a Hajdú liszteket.

A kalács tetejére mákot, fehér és fekete szezámmagot szórtam. Ezt a szupi ötletet @sugarfreedots oldalán láttam a minap. Helga fantasztikus cukormentes sütiket alkot, érdemes követni.

Hozzávalók: 300 g Hajdú Bl55 búzaliszt, 125 g édes kovász, 1 tojás és 1 tojássárga, 12 g só, 100 g tej, 10 g habtejszín, 15 g cukor, 65 g vaj.

A vaj kivételével minden hozzávalót összemértem és elkezdtem a dagasztást. Pár perc után jöhet a puha vaj is. Letakartam és szobahőn kelt 2,5 órát. Közben 2x meghajtogattam. Ezután hűtőbe tettem éjszakára. Reggel osztottam gömbölyítettem és kis pihenő után megsodortam a szálakat. Végül összefontam. Sütőpapírral bélelt tepsire került. Letakartam és további 3,5-4 óra volt mire a duplájára kelt. Kétszer tojásoztam és megszórtam a magvakkal. 180 fokos sütőben sült 35-40 percet. 

További receptötletekért szívből ajánljuk Szabina oldalát, illetve instagramját, ahol a részletes leíráson kívül videókat is találtok az elkészítésről.

Keresés