Leírás
A Coratina az egyik legérdekesebb és legrégebbi pugliai olívafajta, amely kivételes minőségű extraszűz olívaolajat ad. Tartósságának és alkalmazkodóképességének köszönhetően ma már egész Pugliában és Dél-Olaszország más területein is termesztik. Ellenálló, bőtermő fajta, amely különösen alkalmas biogazdálkodásra, és magas (20–25%) olajkihozataláról ismert. Az Olio Roccia Coratina gazdag polifenolokban, természetesen alacsony peroxidszinttel és rendkívül alacsony (gyakran 0,2% alatti) savtartalommal rendelkezik.
Színe aranysárga, enyhén zöldes árnyalatokkal, íze erőteljes és markáns: közepes keserű és csípős jegyekkel, gyógynövényes háttérrel és mandula aromával. Az intenzív íz, a jellegzetes illat és a tápérték együttesen teszik a Coratina fajtájú extraszűz olívaolajat rendkívül nagyra becsültté.
A Coratina tökéletes választás a hagyományos és gourmet ételekhez egyaránt, főként melegen tálalt fogásokhoz ajánlott: vörös húsokhoz, hüvelyesekhez, levesekhez, focacciához vagy pizzához.
Kiváló minőségű olívaolaj, közvetlenül friss olajbogyóból, kizárólag mechanikai eljárással kinyerve.
Hűvös, száraz, fénytől és hőtől védett helyen tárolandó.
Az Olio Roccia-ról
Az Olio Roccia egy dél-olaszországi családi vállalkozás, amely Puglia északi részén, a Daunia régió lankáin működik. Olívatermesztő hagyományaik 1947-re nyúlnak vissza, amikor Antonella és Pasquale nagyszülei elindították a birtokot. Az örökséget a szülők ápolták tovább, majd a testvérpár közgazdasági tanulmányaik után úgy döntött, hogy modern, mégis tradícióhű vállalkozássá fejlesztik a gazdaságot.
A gondosan művelt, biogazdálkodással fenntartott ültetvényeken a termesztéstől a szüreten át a sajtolásig minden folyamat a természet tiszteletben tartásával, vegyszerek és növényvédő szerek nélkül zajlik. Így születik meg egy tiszta, természetes extraszűz olívaolaj, amely gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és esszenciális zsírsavakban – a kiegyensúlyozott, egészséges étrend alapjaiban.
Az Olio Roccia bio extraszűz olívaolajak minden cseppje saját ültetvényeikről származik, a szürettől a palackig teljes ellenőrzés alatt. Az Olio Roccia több mint olívaolaj: generációkon átívelő tudás, kivételes gondoskodás, fenntartható szemlélet és minőség, amely formát ölt – miközben gyökerei mélyen a pugliai földbe kapaszkodnak.
Paraméterek
| Átlagos tápérték 100 ml termékben | |
| Energia 3762 KJ/899 Kcal | |
| Zsír 94,93 g - amelyből telített zsírsav | 14,46 g |
| Szénhidrát 0 g - amelyből cukrok | 0 g |
| Fehérje 0 g | |
| Só 0 g |
